Nez et bouche sont fidèles. Finement citronné, malicieusement épicés, les fruits secs apportent gourmandise et rondeur. Un profil bien Alsacien.
Sélection de parcelles, pressurage pneumatique doux avec sélection des jus, débourbage au mireur, fermentation sous contrôle de température, élevage sur lies fines.
Domaine
Le Domaine fut fondé en 1675 à Ammerschwihr par la famille Kuehn. A cette époque, il a été érigé des caves voûtées, à plus de 7 mètres de profondeur, les Caves de l'Enfer, qui contiennent 45 foudres centenaires en chêne de différentes contenances (50 à 100 hl).
