Ce qu’il faut savoir
Dégustation
La robe rose saumon de ce Champagne brut rosé Royale réserve Philipponnat attire l'œil. Le nez de fruits rouges, de cerises en particulier, est engageant. En bouche, les fruits (cerise, fraise des bois, pamplemousse) s'expriment avec vivacité.
Température de service
9°
Cépages
75% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 5% Pinot Meunier.
Vinification
Traditionnelle. Fermentation malolactique et passage en fûts d'une partie des vins pour gagner en arômes et en complexité. Vieillissement sur lies à 12° pendant trois ans, le minimum légal étant de 15 mois.
Domaine
La famille Philipponnat est présente sur le domaine depuis bientôt cinq siècles. La propriété s'étale sur 20 hectares, situés dans des appellations Premiers et Grands Crus. Sur ces bouteilles non millésimés, l'année dominante entrant dans les assemblages des bouteilles figurent sur les contre-étiquettes, informant ainsi sur l'identité de ses cuvées.
Domaine
La famille Philipponnat est présente sur le domaine depuis bientôt cinq siècles. La propriété s'étale sur 20 hectares, situés dans des appellations Premiers et Grands Crus. Sur ces bouteilles non millésimés, l'année dominante entrant dans les assemblages des bouteilles figurent sur les contre-étiquettes, informant ainsi sur l'identité de ses cuvées.
La petite histoire du caviste
du caviste
La famille Philipponnat est installée dans le domaine familial depuis 1522. Elle a notamment fourni les caves et régalé les papilles de Louis XIV, d'où la mention " Royale " dans le nom de cette cuvée.
