Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Au nez, dominent des notes de fruits rouges qui évoluent vers le pruneau confit et sur la truffe en finale.
Cépages
80% Syrah, 20% Mourvèdre.
Vinification
Macération en baies entières pendant 20 jours. Assemblage des deux cépages après fermentation.
La petite histoire du caviste
du caviste
Produite sur des terrasses de cailloutis schisteux et de quartz, cette cuvée porte le nom de la petite-fille du fondateur.
