Un nez ouvert, avec des notes d’épices douces et de pruneau. La bouche est charnue et veloutée, les tanins sont enrobés, la finale confirme le nez.
Récolte à maturité optimale. Avant l’encuvage, les baies éraflées sont triées sur table. Le raisin subit ensuite une macération à froid de 4 à 6 jours puis une fermentation lente à température contrôlée.. Chaque lot est vinifié et élevé séparément en fonction de son origine parcellaire et de sa typicité.
Domaine
Au XIVème siècle, le domaine du Château de Barbe était déjà planté en vigne. Dans la famille du Marquis de Barbe jusqu’en 1774, le château est vendu, brûlé à la révolution, puis reconstruit en même temps que le Grand Théâtre de Bordeaux. La famille Richard a acheté ce château en 1993, les dépendances dominent la Gironde sur l’un des coteaux qui fait face à Margaux.
