Cette eau-de-vie de Poire Williams se consomme pure en digestif, dans un verre légèrement rafraîchi, ou associée à un cocktail.
Après avoir fait fermenter les Poires Williams pendant 3 semaines, vient l'étape de la distillation. Celle-ci se fait en deux passes, afin de ne garder que le meilleur : le cœur. Ensuite, l'eau-de-vie sera stockée au chai durant 3 à 4 ans, pour le vieillissement.
Distillerie / Domaine
La Distillerie Miclo, établie dans une vallée au cour de l'Alsace, s'efforce chaque jour de créer des eaux-de-vie, liqueurs, crèmes de fruits et apéritifs de grande finesse. Depuis 1962, trois générations se sont succédé aux alambics. Ce travail artisanal, conjugué à une sélection rigoureuse des fruits et à des secrets de fabrication jalousement gardés, a été récompensé à plusieurs reprises, au Concours Général Agricole de Paris.
