Nez floral et fruité typique du Saint-Véran qui dégage des arômes de fleurs blanches et fruits à chair blanche bien mûrs (poire, pêche). Belle persistance aromatique et fraîcheur en bouche garantissent l'équilibre et la structure.
100% Chardonnay.
Vendanges exclusivement manuelles. Les grappes entières sont déversées directement dans le pressoir sans trituration de sorte à garder des baies intactes. Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique à basse température, élevage en cuve Inox. Mise en bouteille au printemps suivant.
Domaine
Le Domaine situe au sud de la Bourgogne au cœur d’un paysage célèbre pour sa grande beauté et qui se poursuit avec les monts vallonnés du Beaujolais. L’exploitation familiale a été créée en 1984, et exploite de nos jours 18 hectares en appellations d’origine contrôlée pour l’intégralité. Les vignes, situées sur la commune de Leynes, sont cultivées en viticulture raisonnée, sans insecticides. Les sols sont enherbés ou labourés afin de limiter l'utilisation d'herbicides. Le mode de taille est le g
