Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Le rhum Centenario 18 ans possède un nez suave, composé de parfums de vanille, de boisé et d'épices. En bouche, la vanille dure et le Brandy se fait ressentir avant de terminer sur des saveurs chocolatées.
Elaboration
La mélasse est mise en fermentation avant d'être doublement distillée. La première distillation est effectuée en colonne, permettant d'atteindre un distillat " propre ". La seconde distillation à repasse, permet d'obtenir un résultat plus brut, riche et chargé en arômes.
La petite histoire du caviste
du caviste
Tous les fûts de vieillissement sont en chêne blanc américain. Ils ont tous tous préalablement contenu du whisky ou du bourbon.