Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Un nez fruité et gourmand, dominé par les fruits jaunes, le miel et le caramel au beurre salé. La bouche est riche, oncteuse, sur le sucre roux, la marmelade d'orange et les épices. Sa finale est persistante, sur les fruits rouges et les notes de mélasse.
Elaboration
Il est issu d'orge locale, maltée traditionnellement, d'une fermentation longue et double distillation. Le vieillissement a lieu dans des alambics pot still puis dans des fûts de vins rouges (pour 70%) et des fûts de bourbon (pour 30%).
La petite histoire du caviste
du caviste
Il s'agit du premier single malt élaboré dans la belle région des Cotswolds, en plein coeur de la campagne anglaise. La Distillerie Cotswolds, fondée en 2014 par Daniel Szor, est devenu très réputé auprès des amateurs grâce à la qualité de ses références et son savoir-faire artisanal exceptionnel.
