Nez finement réglisse, marque par les fruits mûrs, la vanille et la douceur de l'orge maltée. Bouche ample, maltée, elle dévoile des notes de fermentation (levure, bière) et se développe sur la fève de cacao et sur les fruits exotiques. Finale douce et épicée, qui se prolonge sur les agrumes et le toffee.
Utilisant une variété de fûts différents des butts et hogshead en chêne espagnol et des barrels et hogshead en chêne américain, le style produit est léger mais complexe.
Distillerie / Domaine
Construite sur le domaine de Knock suite à la découverte de plusieurs sources d'eau très pure en 1892, la distillerie de Knockdhu continue aujourd'hui à produire son single malt à partir des 2 alambics d'origine. En 2000, les propriétaires de la distillerie ont choisi de changer le nom de leur whisky, afin d'éviter toute confusion avec celui d'une autre distillerie dans la même région, Knockando.
