Le nez de ce whisky est doux et harmonieux, porté sur les fruits cuits et la tourbe. La bouche est ample, sur des notes de fruits et de vanille. La bouche se prolonge avec persistance sur des notes typiques de whiskies d'Islay.
Assemblage de whiskies ayant vieilli dans des ex-fûts de bourbon de premier remplissage il a ensuite été affiné 4 semaines en fûts de sherry oloroso.
Distillerie / Domaine
Première distillerie à avoir été construite depuis plus d'un siècle sur l'île d'Islay, Kilchoman célébra en septembre 2009 les 3 ans de sa majorité, nécessaires à son « new spirit » pour obtenir l'appellation single malt. Construite sur le modèle d'une « ferme-distillerie », Kilchoman met un point d'honneur à distiller son new spirit à partir d'orge cultivée sur ses terres. Quelques 100 tonnes sont ainsi récoltées et maltées à la distillerie assurant 30% de ses besoins.
